La tarte flambée, ou flammekueche, est une spécialité alsacienne aussi conviviale que délicieuse. Ce plat se compose d’une fine pâte à pain garnie d’un mélange crème fraîche et fromage blanc, de lardons et d’oignons, puis cuite au feu de bois. Si la version traditionnelle fait l’unanimité, il existe aussi des variantes comme la gratinée, la forestière, au munster ou encore la sucrée à la pomme-cannelle.
Pssst, pour une expérience authentique, dégustez-la avec les doigts, comme en Alsace !
Découvrez notre sélection de bonnes adresses pour en savourer une.
Où manger une tarte flambée à Sélestat ?
Notre coup de cœur
Le restaurant A la Couronne à Scherwiller est une véritable institution. Située sur la Route des Vins, cette maison typiquement alsacienne de la fin du XVIIe s. vous surprendra à bien des égards.
Par son cadre et sa déco si typique, ses plats faits maison mitonnés par le chef mais aussi par ses toilettes…un endroit insolite, aussi appelé le chiotilus, on en dira pas plus, on vous laisse la surprise, à découvrir absolument !
